电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：
资金安全：
1. 使用安全的支付平台和加密技术，确保用户的个人信息和资金安全。
2. 实现资金隔离，保证用户的充值和提现操作安全可靠。
3. 设立专门的客服团队，及时处理用户的投诉和问题，确保资金安全。
游戏公平：
1. 采用公平公正的游戏规则，确保每位玩家有同等的机会获胜。
2. 使用随机数生成器（RNG）来保障游戏的随机性和公平性。
3. 定期进行独立的游戏审计和检查，确保游戏结果的公正性和透明度。
需要注意的是，玩家在选择电竞投注网站时应该选择有信誉和合法经营资质的平台，避免上当受骗。