电竞投注网站保障资金安全的方法如下：
1. 使用安全的支付系统和加密技术，确保用户的个人信息和资金安全；
2. 提供多种支付方式，以方便用户进行资金存取操作；
3. 设立专门的资金管理部门，负责监督和管理用户的资金流动；
4. 定期进行资金审计和备份，确保资金的安全性。
至于保障游戏公平性，电竞投注网站会采取以下措施：
1. 使用公正的随机算法和游戏规则，确保每局比赛的结果公平；
2. 提供公开透明的游戏数据和赛事信息，让用户能够了解比赛的真实情况；
3. 建立专门的监督机构或第三方机构，对游戏的公平性进行监督和审查；
4. 定期进行游戏的审核和评估，确保游戏的公平性和透明度。
希望以上信息对您有帮助，如有任何疑问请随时与我联系。