电竞投注网站保障资金安全和游戏公平性主要通过以下几种方式实现：
1. 采用安全的支付系统：电竞投注网站通常会采用安全可靠的支付系统，如SSL加密技术等，保障用户的资金安全。
2. 设立资金账户：用户在电竞投注网站注册账户后，会被分配一个独立的资金账户，用户可以在该账户中存入或提取资金，确保用户资金的安全。
3. 定期审计：电竞投注网站会定期接受第三方机构的审计，确保游戏的公平性和资金的安全。
4. 严格监管：电竞投注网站通常会受到相关监管机构的监督和管理，确保网站的运营符合法律法规，并且保障用户的权益。
总之，电竞投注网站通过采用安全支付系统、设立资金账户、定期审计和严格监管等方式来保障用户的资金安全和游戏的公平性。