电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法包括但不限于以下几点：
1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站会采用加密技术和安全支付系统，确保用户的资金安全。用户可以通过信用卡、电子钱包等多种支付方式进行充值和提现，保障资金的安全性。
2. 遵守法律法规：电竞投注网站会遵守相关法律法规，保障用户合法权益。网站会在注册协议中明确用户权益和责任，确保用户知情同意后进行投注。
3. 防止作弊行为：电竞投注网站会采用技术手段防范作弊行为，保障游戏的公平性。网站会监控游戏过程，发现异常行为会及时进行处理，保障游戏公平。
4. 客服监督：电竞投注网站会设立专业的客服团队，及时解决用户问题和投诉。用户可以通过客服渠道进行投诉举报，网站会对投诉进行调查处理，维护用户权益。
总之，电竞投注网站通过加强技术防范、遵守法律法规、监督游戏过程等多种手段来保障资金安全和游戏公平性。同时，用户在使用电竞投注网站时也要注意保护个人信息，避免造成不必要的风险。