电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式有以下几种：
1. 采用安全加密技术：电竞投注网站会采用SSL等安全加密技术来保障用户的资金交易过程的安全性，确保用户的个人信息和资金不会被恶意攻击者窃取。
2. 遵循监管规定：电竞投注网站会严格遵守相关监管机构的规定和要求，确保公司运营合法合规，保障用户的权益。
3. 采取防作弊措施：为了保障游戏的公平性，电竞投注网站会采取多种防作弊措施，如使用随机数生成器保证游戏结果的随机性，防止玩家通过作弊手段获利。
4. 独立审核机构审查：一些电竞投注网站会邀请独立的第三方审核机构对其游戏进行审核，确保游戏的公平性和透明度。
总的来说，电竞投注网站通过采用安全加密技术、遵循监管规定、采取防作弊措施、独立审核机构审查等方式来保障资金安全和游戏公平。希望以上回答对您有帮助。