电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法包括但不限于以下几点：
1. 使用安全性高的支付系统：网站采用加密技术保护用户的支付信息，并使用安全支付渠道，确保资金交易安全。
2. 严格的隐私保护措施：网站会遵守相关的隐私政策法规，保护用户的个人信息不被泄露。
3. 审计机制：网站会定期进行财务审计，确保资金流动的透明和合规性。
4. 使用公平的游戏系统：网站会采用随机数发生器等技术，确保游戏结果的公平性和随机性，避免作弊行为。
5. 严格的监管机构：网站可能会受到相关监管机构的监督和审查，以确保其合法合规运营。
通过以上措施，电竞投注网站可以有效保障用户的资金安全和游戏公平。希望以上信息对您有帮助。