电竞投注网站保障资金安全的方法包括但不限于：
1. 使用安全的支付系统：网站应当使用加密技术来保护用户的支付信息，确保用户的资金安全。
2. 严格的资金管理制度：网站应当建立健全的资金管理制度，对用户的资金进行监控和管理，确保资金安全。
3. 第三方监督机构：一些网站可能会邀请第三方监督机构对其资金管理和支付流程进行审计和监督，以增加透明度和信誉度。
为了保障游戏的公平性，电竞投注网站可能会采取以下措施：
1. 使用随机数生成器：网站可能会使用随机数生成器来确定游戏的结果，确保游戏的公平性。
2. 设立监督机构：网站可能会设立独立的监督机构，负责监督游戏的公平性和透明度。
3. 公平游戏承诺：网站可能会发布公平游戏承诺，保证所有游戏都是公平的，并采取必要措施来防止作弊行为的发生。
希望以上回答对您有所帮助。如果您需要更多信息，请告诉我。