电竞投注网站保障资金安全的方式包括但不限于以下几种：
1. SSL加密技术：网站采用SSL加密技术，确保用户的个人信息和交易数据在传输过程中不会泄露。
2. 支付渠道多样化：网站提供多种支付方式，包括信用卡、支付宝、微信等，用户可以选择最适合自己的支付方式来进行交易。
3. 资金隔离：网站会将用户的存款资金与公司运营资金分开存放，确保用户资金的安全。
4. 反欺诈系统：网站会采用反欺诈系统来监控用户交易行为，及时发现可疑操作并进行处理。
5. 遵循相关法规：网站会严格遵守当地的相关法规，保障用户的权益和资金安全。
至于如何保障游戏的公平性，电竞投注网站通常会采取以下措施：
1. 做到公平竞技：网站会确保比赛的公平性，禁止任何作弊行为，以保证每一场比赛的公平竞技。
2. 使用随机数生成器：对于虚拟游戏结果的生成，网站会采用随机数生成器来确保结果的随机性和公平性。
3. 监督机构审核：网站会接受第三方独立机构的审核和监督，确保游戏结果的公平性和合理性。
以上是一般电竞投注网站保障资金安全和游戏公平性的方式，具体措施可能因各网站而异。希望以上回答对您有帮助。